Semur Daging Betawi, Resep Masakan Khas Indonesia

By | July 7, 2017


Selain ondel-ondel dan monasnya, betawi juga memiliki masakan khas yang tidak kalah enak dibandingkan dengan masakan lain yang ada di Indonesia, yaitu semur daging betawi. Semur daging betawi memiliki ciri khas yang dicampur dengan kentang dan terkenal enak serta gurih sejak lama.

Jika anda ingin mencoba resep masakan sehari-hari ini untuk keluarga, berikut ini adalah resep mudah membuat semur daging betawi yang dapat anda tiru di rumah.

Bahan Semur Daging Betawi:

  • Daging Sapi 500 gram atau ½ kg. Sebaiknya pilih bagian paha atau has dalam. Buang serat putihnya sebelum dipotong-potong. Untuk membuat semur, sebaiknya anda memotong daging dengan potongan sedikit serong dan berlawanan dengan arah seratnya.
  • Kentang 200 gram atau 2 ons.

Bumbu Halus Semur Daging Betawi:

  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 6 buah
  • Kemiri 3 hingga 4 butir, sangrai
  • Jahe sekitar 2 cm

Bahan Bumbu Lainnya:

  • Lengkuas sekitar 2 cm, memarkan
  • Daun salam 3lembar
  • Serai 2 batang, cuci dan potong bagian ujungnya
  • Kecap manis sekitar 5 sendok makan atau secukupnya
  • Gula dan garam secukupnya, sesuai selera
  • Air secukupnya untuk merebus
  • Minyak goreng untuk menyangrai dan menumis

Bumbu Pelengkap:

  • Bawang goreng secukupnya untuk taburan
  • Lada sekitar 1,5 sendok teh
  • Jintan sekitar 1,5 sendok teh

Cara membuat Semur Daging Betawi:

  1. Rebus daging sapi yang telah dipotong sebelumnya hingga matang dan empuk.
  2. Kupas kentang dan potong tipis dengan tebal sekitar 1 cm.
  3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri yang telah disangrai, dan jahe.
  4. Sangrai lada dan jintan, kemudian haluskan.
  5. Siapkan wajan dan tumis bumbu halus hingga wangi.
  6. Tambahkan air rebusan daging sekitar 1 gelas.
  7. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai.
  8. Masukkan daging sapi dan potongan kentang, aduk.
  9. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir sesuai selera, aduk hingga merata.
  10. Tambahkan lada dan jintan yang telah dihaluskan setelah kentang matang, dan air tinggal sedikit.
  11. Angkat setelah matang, dan sajikan dengan bawang goreng.

Nah, itu dia resep semur daging betawi yang enak dan lezat. Sudah coba? Yuk mari kita mulai memasak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *